本篇文章给大家谈谈在酒店餐饮服务中,中餐宴会服务有哪些需要注意的问题，以及简述中餐宴会服务内容对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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酒店接待大型宴会因该注意哪些事项
1、宾客离开后，检查会场是否有遗留物品，并及时联系会务组转交失物。清理会场，归位桌椅，关闭电源门窗，确保无误后撤离。服务中的注意事项 如宾客表示不用服务，应在会场外值班；会议中如有电话，礼貌通知被找客人；不旁听、不盯瞅、不窃笑、不使用口语化语言、不表现出厌烦，保持良好职业道德。
2、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。向厨房下单，字迹清楚，数字准确。出备品 餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。p#副标题#e 与客户沟通接待相关事项 确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。
3、程序规范：具体体现为会议服务的各项程序、流程都是事先确定、事先计划的，重要的部分还要通过主办方反复审核。接待服务中，对礼仪服务人员应进行分工。接站、签到、引领等各个环节都有规范安排，并根据经验以及主办方的要求提供了相应的预案。这样才能做到会议服务中忙而不乱。
4、饭店里的座位问题．首先是客人先坐，坐在上席，正对大门，然后年长者其次，一般情况都是从左边入席。要注意的是，一定不能坐下之后玩弄筷子，捣鼓盘子的，开饭前，不能发出声响。吃饭的时候，也是客人先动碗筷，要记住，饭桌上，客人最重要。
中餐宴会服务流程与规范
送别 为宾客拉椅让路，递送衣帽、提包，并协助客人穿衣。提醒客人携带好随身物品，并向客人礼貌道别，致谢。大型宴会结束后，服务员列队在餐tin门口欢送。
中餐宴会的服务程序通常包括餐前准备、迎宾入座、上菜服务、席间服务和餐后服务五个主要环节。餐前准备是中餐宴会服务的基础。服务员需要提前布置好餐tin环境，确保桌椅干净整齐，餐具摆放得当。同时，根据菜单准备相应的食材和调料，确保菜品的质量和口感。
(1)选择上菜的位置，当传菜员来到时，服务员马上选择上菜的位置(打荷位)宴会一般在次宾之间，或翻译和陪同之间，即方便于翻译介绍，零点散餐尽量选择宽一点的位置上菜，避开老人，小孩及衣着华丽的小姐或先生，并留意客人动作以防发生碰撞。
餐中服务细节和流程如下：迎客入座。客人进入餐tin，迎宾员按迎宾规范进行服务，领至宴会tin，值台员应面带微笑，热情迎接，躬身行礼，问好：“您好，欢迎光临”；主动接挂衣物，“请将衣物给我，我为你保管”，挂衣时，应握衣领，避免衣袋里物品滑出或碰坏。
中餐服务程序准备工作 整理仪容仪表，搞好餐tin及所辖区域卫生； 将各类用具整齐归一放好； 根据要求摆台； 准备好酱料、茶叶、开水及餐中所需要的用具。
中餐宴会的服务程序中餐宴会服务流程准备了解情况a.掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌。b.明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等。c.了解使用会议室、休息室及其他要求。
中餐的餐饮礼仪有哪些?
1、用筷姿势端正：筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可换一双。入席时顺序要注意：入席时，应等长者坐定后，方可入席。
2、进餐时不要打嗝，也不要发出其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“对不起”、“请原谅”之类的话，以表歉意。分配座位。
3、基本常用的中餐礼仪：更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
4、中餐餐桌礼仪包括入座的礼仪、先请客人中长者动筷子、用公筷。入座的礼仪 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼（正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排）。
5、入座礼仪：宾客应先被邀请至上席就座，随后是长辈，接着是其他宾客，最后主人自己坐在离门最近的座位上。入座时，应从椅子的左边起身入座，坐好后保持端正姿势，头部抬起，与餐桌保持大约10到20公分的距离。
6、中式用餐礼仪 享用中国料理时，不能用手拿著盤子。且尽量一道料理配一个专用的取用盤，以免使味道混淆。用餐时，避免破坏前菜料理上的整洁，因前菜是表现师傅手艺的菁华，是非常讲究的料理，需小心取用。使用中的的筷子以纵放为原则，禁止把筷子搁在盤缘或碗缘上。
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