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食品厂车间管理制度
车间生产管理制度 确保从业人员健康，需通过体检合格并接受卫生培训后方能上岗。员工应穿戴统整洁的工作服、帽、靴、鞋，工作服需覆盖外衣，头发不得露于帽外，双手保持清洁。避免佩戴可能污染食品的饰品，手部接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都需洗手方可工作。
车间工服、鞋类不可穿着外出。作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必须经过清洗消毒。戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不 得乱扔。直接用于盛装食品的器具或者所有加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上。
保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。 工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。 闲杂人员不得进入车间。 中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。 定期保养和检修设备，保证设备正常运转。
食品厂净化车间的要求和标准主要包括空气质量、温湿度控制、照明与噪音、设施与设备、人员卫生与管理等方面。首先，空气质量是净化车间的核心要求。车间应符合GB/T 14644-2019《洁净室与洁净区》中规定的洁净度等级，确保空气中的微生物数量、灰尘颗粒和异味达到相应标准。
食品厂生产车间管理制度
车间生产管理制度 确保从业人员健康，需通过体检合格并接受卫生培训后方能上岗。员工应穿戴统整洁的工作服、帽、靴、鞋，工作服需覆盖外衣，头发不得露于帽外，双手保持清洁。避免佩戴可能污染食品的饰品，手部接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都需洗手方可工作。
车间工服、鞋类不可穿着外出。作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必须经过清洗消毒。戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不 得乱扔。直接用于盛装食品的器具或者所有加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上。
保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。 工作人员进入食品加工车间必须穿工作服，经过专用的臭氧风机通道消毒。 闲杂人员不得进入车间。 车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。 定期保养和检修设备，保证设备正常运转。
食品加工人员的卫生要求
1、加工人员应保持良好的个人卫生习惯。工作时应穿戴整洁的工作服和工作帽，冷荤间工作人员还需佩戴口罩。工作期间，头发应束起不外露，不得留长指甲或涂指甲油，也不得佩戴任何饰物。 操作前，加工人员的手部必须清洗干净。在接触直接入口的食品之前，手部还必须进行消毒处理。
2、(1)应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽(冷荤间操作入员还需戴口罩)，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。(2)操作时手部应保持清沽，操作前手部应洗净.接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
3、食品生产加工企业人员卫生规范：八不准 三必须 头发不准外露 不准戴耳环、项链 工作服必须干净 肩上不准有落发 袖口必须紧扣 不准戴戒指 不准戴手表、手镯 不准抹指甲油、喷香水、化浓妆 水鞋必须干净 不准携带杂物 其他注意事项：食品从业人员必须经过体检合格持证上岗，并每年体检一次。
4、食品卫生“五四”制度。由原料到成品实行“四不”制度。(1) 采购员不买腐烂变质的原料。(2) 保管员不验收腐烂变质的原料。(3) 加工人员不用腐烂变质的原料。(4) 服务员不卖腐烂变质的商品。 成品(食品)存放实行“四隔离”：(1) 生与熟隔离。(2) 成品与半成品隔离。
食品行业的机器维修工应戴什么样的工作帽?
1、食品行业机器维修工所戴的工作帽除了登高的应该戴那种安全帽之外，剩下的应该和工作服配套的同等的。进入洁净区必须把头发完全放在内的那种工作帽。
2、食品生产企业的工作帽（发罩）等，目的是为了防止头发脱落，混进食品了。所以工作帽一定要把头发遮住。当然，工作帽还可以用颜 来区分员工身份。
3、食品从业人员均不能留长指甲，染甲水，戴戒指；勤换衣服，勤洗澡。在工作前，前 穿戴工作衣、帽；将手洗干净、消毒。
4、食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。
食品企业车间管理制度是什么?
1、工作服、帽每日清洗消毒，员工保持良好卫生习惯，不带入个人用品，不从事与工作无关活动，使用食品夹拿取食物，不暴露直接入口熟食、直接入口食品，不混用容器、刀具，食品容器使用前清洁消毒，刀具使用完毕放回原位，食品与非食品、加工用具分开存放，清洁用剂远离食品。
2、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。闲杂人员不得进入车间。中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。定期保养和检修设备，保证设备正常运转。车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。
3、车间工服、鞋类不可穿着外出。作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必须经过清洗消毒。戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不 得乱扔。直接用于盛装食品的器具或者所有加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上。
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