今天给各位分享酒店服务员斟酒标准的知识，其中也会对餐tin服务员斟酒流程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、酒店服务斟酒注意事项
- 2、酒店餐饮服务礼仪
- 3、酒店斟酒服务包瓶是什么
- 4、酒店正确的端托盘姿势
酒店服务斟酒注意事项
1、倒酒不应倒得太满，通常占酒杯的八分为宜，以免在端起酒杯敬酒时洒出。 为了避免酒洒到客人身上，可以在瓶颈垫上一条毛巾防滑，并确保瓶口朝上。 斟酒的基本方式有两种：桌斟和捧斟。桌斟指将酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒；捧斟指服务员持杯，将酒倒入杯中。
2、酒店斟酒服务包瓶是：备酒：服务员根据顾客的需要准备好酒水，备好酒水后先将酒水瓶擦拭干净，但陈年酿酒瓶上的尘埃则表示酒的年久，一般是不擦的，酒水备好后要检查酒的质量，如有悬浮物、杂物、等现象要酌情调换，检查商标的完整程度。
3、是这样的，酒桌上右为大，主人位右边的是主宾，酒店服务员倒酒的时候先给主宾倒，然后给主人倒，顺时针倒下去。按国际惯例，侍应顺序应从男主人右侧的女宾或男主宾开始，接着是男主人，由此自右向左按顺时针方向进行。
酒店餐饮服务礼仪
服务员应保持整洁大方的仪表，如头发常梳理、指甲常剪、长发盘起、衫袖不折高、手不插裤兜、袜子无破损，面部化淡妆。 服务员应对顾客保持微笑和蔼、亲切谦逊的态度，并使用礼貌用语。 服务员在服务过程中应“请”“谢”不离口，使用恰当的称呼，迎客送客有序，尊重顾客。
- 小顾客：考虑孩子需求，提供高椅等，避免与孩子嬉笑。 酒店的餐饮礼仪 - 吃饭时不要抟饭成大团，不要独取或争吃，不要吒食、啮骨、反鱼肉，不要投与狗骨，不要刺齿。 点菜礼仪与禁忌 - 主随客便，客随主便：不确定时可将菜单推回给主人。
在餐饮服务工作中，作为服务人员，不宜主动与客人握手。但在许多情况下，客人主动与服务人员握手时，服务员则不应回避，这时回避是不礼貌的。在行握手礼时，服务员应走上前，与客人保持相距一步的距离，上身稍前倾，两脚立正，伸出右手，4指并拢，拇指张开与对方握手，并轻轻上下摇动两三下，礼毕即松开。
酒店斟酒服务包瓶是什么
1、酒店斟酒服务包瓶是：备酒：服务员根据顾客的需要准备好酒水，备好酒水后先将酒水瓶擦拭干净，但陈年酿酒瓶上的尘埃则表示酒的年久，一般是不擦的，酒水备好后要检查酒的质量，如有悬浮物、杂物、等现象要酌情调换，检查商标的完整程度。
2、示酒：从冰桶中取出酒瓶擦干，用另一餐巾（叠成条状），包裹瓶身（须露出商标），左手托住瓶身，右手持瓶颈，商标朝上，从点酒客人右侧向其展示以便确认。开瓶：待点酒客人确认后，将酒瓶放回冰桶，在冰桶中开瓶，与红葡萄酒相同。
3、当客人点上整瓶或整罐的饲料、啤酒、葡萄酒、香槟酒后，通常，服务员必须在餐tin的餐桌上或吧台上，在客人面前将酒水开瓶。通常开酒瓶的原则是：（1）用手直接拉开罐装酒水的封口。打开罐装酒水，首先应将酒罐的表面冲洗干净，擦干，左手固定酒水罐，用右手拉酒水罐上面的钥匙。从而打开其封口。
酒店正确的端托盘姿势
1、采用肩上托的方式，双手将盘移至服务台边，使托盘一半悬空。调整姿势，用右手扶托盘，左手托起盘底，保持平衡后慢慢托起托盘，直至托盘稳定。托盘一旦托起，保持均匀用力，避免物品倾斜或滑动。
2、先用的在上、在前，后用的在下、在后等等3 托盘：托盘用左手，端放在左手掌上为宾客服务。
3、因为必须用右手上菜，用左手上菜是极不礼貌的，包括倒酒也是一样，往往正规酒店左手端着托盘右手就直接上菜倒酒了，所以是用左手端托盘的。轻托托盘应左手掌伸平，五指分开伸直，指尖用力托起托盘后，将托盘的一部分(如长方盘的一角)搁在小臂上，借助小臂的力量将托盘托平。
4、．中餐派菜姿势。中餐派菜姿势和斟酒时的姿势相仿，所不同的是左手不托盘。其正确姿态为：右脚向前伸人台脚处，上身侧斜前倾；面带笑容，先介绍菜点的口味特点；在右手用派匙叉夹菜时，左手则自然垂直，待右手递夹菜点时左手才需配合动作。6．西餐派菜姿势。
5、摆台要求与标准 (1)摆台要求摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好的检查，不得使用残破的餐、饮用具。
酒店服务员斟酒标准的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于餐tin服务员斟酒流程、酒店服务员斟酒标准的信息别忘了在本站进行查找喔。
